رژیم غذایی مهمترین جزء درمان گاستریت است. بر اساس برخی از ویژگی های بیماری، به عنوان مثال، اسیدیته در معده، و همچنین وجود اشکال فرسایشی، آتروفیک و سایر اشکال، رژیم غذایی ممکن است با توجه به آنچه می تواند و نمی تواند در منو گنجانده شود متفاوت باشد.
اگر فردی رژیم غذایی نامتعادل داشته باشد، به طور دوره ای الکل بنوشد، سیگار بکشد و در معرض استرس شدید مکرر قرار گیرد، به ناچار آسیب شناسی مانند گاستریت ایجاد می کند. این یک بیماری است که منجر به التهاب مخاط معده می شود و باعث به خطر افتادن یکپارچگی آن می شود. در نتیجه، علائم ناخوشایند مختلفی ایجاد می شود که اصلی ترین آنها درد حاد در قسمت بالای شکم است. علاوه بر این، نفخ، آروغ زدن، حالت تهوع و استفراغ ظاهر می شود، اشتها کاهش می یابد یا به طور کلی از بین می رود، که اغلب منجر به کاهش وزن می شود. گاستریت معده به اشکال مختلف ظاهر می شود، از جمله مواردی که می تواند در اثر یک محیط عفونی ایجاد شود، اما در هر صورت، درمان موفقیت آمیز نیاز به یک رژیم غذایی سالم دارد. شما نه تنها باید رژیم غذایی خود را تغییر دهید، تصمیم بگیرید که چه چیزی می توانید بخورید و چه چیزی نمی توانید بخورید، بلکه اصول خود تغذیه را نیز تغییر دهید، آن را با یک منوی ثابت برای کل هفته تنظیم کنید و کل مقدار غذا را به 5-6 وعده غذایی تقسیم کنید. در طول تشدید، رژیم غذایی باید سفت شود. علاوه بر این، اگر گاستریت با اسیدیته بالا یا پایین مشخص شود، تفاوت های ظریفی وجود دارد.
چه چیزی برای ورم معده ممکن است و چه چیزی مجاز نیست؟
تفاوت اصلی در رژیم غذایی با سطح اسیدیته تعیین می شود. کدام شاخص برای یک بیمار خاص در هنگام تشخیص قبل از درمان تعیین می شود.
افزایش اسیدیته
با افزایش اسیدیته، که اغلب اتفاق می افتد، باید سه اصل اساسی را دنبال کنید:
- مکانیکی. ممنوعیت غذاهای سرخ شده را تعریف می کند. علاوه بر این، فیبر درشت مانند نان سبوس دار، روتاباگا، شلغم و رگه های گوشت مجاز نیست.
- شیمیایی. بیان می کند که باید از غذاهایی که باعث ترشح اسید کلریدریک مورد نیاز برای فرآیند هضم می شوند، مانند نوشابه، الکل و مرکبات اجتناب کنید. علاوه بر این، آبگوشت غنی غلیظ بر پایه گوشت و ماهی ممنوع است.
- حرارتی. این شامل خوردن غذاهایی است که دمای مطلوبی دارند که معمولاً در محدوده 16-55 درجه سانتیگراد است. اگر غذا گرمتر یا سردتر باشد، با گاستریت این باعث تحریک مری می شود که منجر به افزایش مدت زمان جذب غذا و در نتیجه افزایش استرس بر معده می شود.
اگر محیط معده اسیدی است، انواع ماهی و گوشت کمچرب، محصولات شیر تخمیر شده، تخممرغ که میتوان آن را بهعنوان املت یا آبپز میتوان سرو کرد، برای تغذیه مناسب است. علاوه بر این، رژیم غذایی ممکن است حاوی گوجه فرنگی پوست کنده، کدو سبز آب پز، سیب زمینی و غیره باشد.
اسیدیته کم
رژیم غذایی برای گاستریت با اسیدیته کاهش یافته شامل غذاهایی است که باعث آزاد شدن بیشتر آنزیم هایی می شود که هضم را تضمین می کند. برای انجام این کار، عادی سازی روش خوردن غذا نیز مهم است. این باید به آرامی انجام شود. مهم است که حداقل نیم دقیقه را صرف جویدن یک قسمت از غذا کنید و روند غذا خوردن باید حداقل نیم ساعت طول بکشد. با نوشیدن آب معدنی کمی گازدار، ترشح اسید هیدروکلریک را به طور قابل توجهی بهبود می بخشد. شما باید 200 میلی لیتر از این آب را هر بار قبل از غذا بنوشید. میوه ها و سبزیجات مختلف مجاز هستند که باید بلافاصله پس از پایان غذا مصرف شوند، زیرا خوردن میان وعده در رژیم غذایی مجاز نیست. میوه ها و سبزیجات باید سبک انتخاب شوند، بر اساس اصل عدم وجود الیاف سخت. برای تسهیل بیشتر فرآیند هضم، بهتر است میوه ها را از قبل پوست بگیرید و فقط پالپ آن را بخورید.
اسیدیته پایین در مقایسه با اسیدیته بالا مزایایی دارد. مقدار کمی از محصولات شکلاتی، سوپ و آبگوشت سبک و ماهی رودخانه، قارچ و گوشت بدون چربی که شامل خرگوش و گوشت گوساله می شود، قابل قبول است. مشتقات شیر مجاز است، اما بهتر است از خود شیر خودداری شود.
چه چیزی مجاز نیست؟
اگر گاستریت با هر اسیدیته دارید، نباید مصرف کنید:
- پخت؛
- محصولات شکلاتی؛
- غذاهای سرخ شده و تند؛
- نوشیدنی های الکلی؛
- غذای غنی از چربی های گیاهی یا حیوانی؛
- سرکه.
چگونه در هنگام تشدید غذا بخوریم - منوی هفته
در صورت تشدید، باید سازش پیدا کرد و بدن تمام مواد مغذی و ریز عناصر لازم را دریافت کرد، اما رژیم غذایی خنثی است و غشای مخاطی را که بسیار ملتهب است، تحریک نمی کند. در این شرایط باید تا حد امکان به هضم کمک کرد تا خیلی سریع اتفاق بیفتد. برای این کار باید سعی کنید تا حد امکان تمام غذا را خرد کنید و فقط از آب پز یا بخارپز برای پخت استفاده کنید.
مهم است که منوی تهیه شده را نه تنها متعادل و ملایم کنید، بلکه به شدت به آن پایبند باشید و هر روز در یک زمان کاملاً مشخص غذا بخورید. فواصل بین دوزها نمی تواند بیش از سه ساعت باشد، در غیر این صورت معده خالی می شود و تشدید فقط تشدید می شود. نمی توان آن را منتقل کرد، زیرا مملو از رکود معده است. عصرها باید حداکثر سه تا چهار ساعت قبل از خواب غذا بخورید.
به اندازه کافی عجیب، در طول دوره تشدید، توصیه می شود روز اول را با معده خالی بگذرانید. با این حال، معده هنوز باید پر شود. برای این کار باید مقدار زیادی آب ساکن و چای ضعیف دم کرده بنوشید. هر مایعی که می نوشید باید گرم باشد. از روز دوم، فرنی مایع و پوره سیب زمینی با آب مجاز است. علاوه بر این، تخم مرغ آب پز و سوپ غیر غلیظ با سبزیجات رنده شده مفید خواهد بود. هنگامی که گاستریت بدتر می شود، غذاهای غنی از چربی باید به طور کامل از رژیم غذایی حذف شوند، زیرا تجزیه آنها بسیار کند است.
منوی هفته
دوشنبه و چهارشنبه:
- صبحانه بلغور جو دوسر و کمپوت؛
- بار دوم می توانید صبحانه را با چیزکیک بخارپز میل کنید.
- ناهار شامل پوره سیب زمینی، سوپ سبزیجات با آرد سوخاری، ماهی آب پز، کمپوت است.
- میان وعده بعد از ظهر - بیسکویت با چای سبک؛
- شام - یک ظرف جانبی ماکارونی با کتلت گوشت بدون چربی بخارپز، چای سبک.
سه شنبه، پنجشنبه، شنبه:
- صبحانه شامل سیب پخته شده، چیزکیک و کمپوت است.
- بار دوم باید با یک لیوان ژله صبحانه بخورید.
- شما باید ناهار را با آب سبزیجات، ماهی بخار پز، آب معدنی از گازها میل کنید.
- یک میان وعده بعد از ظهر با چای سبک شیرین نشده با کراکر نان سفید مجاز است.
- برای شام، کاسه پنیر کوتاژ و کمپوت.
جمعه، یکشنبه:
- شما باید صبحانه را با تخم مرغ آب پز شده به مدت 5-6 دقیقه، شسته شده با کمپوت بخورید.
- در صبحانه دوم، چیزکیک را با چای بخورید.
- ناهار خورش سبزی، سوپ سیب زمینی رنده شده، ژله؛
- میان وعده بعد از ظهر - یک لیوان کفیر با کراکر؛
- شام باید ماهی آب پز با فرنی روی آب باشد.
رژیم شماره 1 برای گاستریت
رژیم شماره 1 کاملاً سخت تلقی می شود. با این حال، استفاده از آن یک اقدام ضروری است، زیرا بازیابی هضم طبیعی و عدم تحریک مخاط معده در صورت گاستریت یا در صورت داشتن زخم در فرد بسیار مهم است. این رژیم پس از پایان مرحله تشدید بیماری تجویز می شود. در بین روش های پخت، فقط می توان از جوشاندن، بخار پز و پخت استفاده کرد. کاهش میزان نمک مصرفی بسیار مهم است، زیرا وجود آن بر وضعیت سطح داخلی معده تأثیر منفی می گذارد. علاوه بر این، نمک خروج آب از بدن را کند می کند.
رژیم شماره 1 شامل تقسیم کل رژیم روزانه به پنج تا شش قسمت کوچک است. مقدار کل کالری مصرفی نمی تواند بیشتر از 2000 باشد.
از جمله غذاهای اصلی که باید در رژیم شماره 1 گنجانده شود عبارتند از:
- سوپ سبزیجات. پایه سبزیجات را می توان با ورمیشل یا برنج جایگزین کرد.
- گوشت بدون چربی و ماهی بدون رگ و سایر عناصر سخت هضم؛
- فرآورده های نان را باید دیروز به صورت خشک شده و همچنین به صورت کراکر مصرف کرد.
در حد اعتدال، می توانید محصولات شیر تخمیر شده را بخورید، به عنوان مثال، پنیر دلمه، ماست، شیر بدون چربی.
در رژیم شماره 1 نمی توان مصرف کرد:
- نان چاودار؛
- سوپ های مبتنی بر قارچ و گوشت - باید از okroshka، borscht، سوپ کلم صرف نظر کنید.
- محصولات دودی؛
- ترشی؛
- ماهی و سایر غذاهای کنسرو شده.
رژیم غذایی برای فرم فرسایشی
گاستریت زمانی فرسایشی نامیده می شود که عمل بیماری باعث فرسایش معده شود که به آن زخم می گویند. زخم یک بیماری جدیتر است که میتواند منجر به عواقب بسیار جدی شود، از جمله، به عنوان مثال، پریتونیت، زمانی که فرسایش دیواره به تدریج منجر به یک سوراخ میشود و در نتیجه محتویات معده وارد حفره شکمی میشود. این وضعیت مملو از مرگ بدون درمان فوری جراحی است.
علل فرسایش، همراه با اثر عفونت هلیکوباکتر پیلوری، قرار گرفتن در معرض مواد یا شیره معده بیش از حد اسیدی است. بنابراین، با گاستریت فرسایشی، تغذیه مناسب برای کند کردن و معکوس کردن روند تشکیل زخم بسیار مهم است.
اگر بیمار مبتلا به گاستریت فرسایشی باشد، در اینجا اصولی وجود دارد که رژیم غذایی باید بر اساس آنها باشد:
- غذاهای مصرف شده باید حداقل دیواره معده را تحریک کرده و از افزایش اسیدیته جلوگیری کند.
- شما باید به طور مداوم غذای مایع، گرم و پوره شده بخورید. در عین حال، لازم است میزان چربی و نمک در رژیم غذایی به حداقل برسد.
- امتناع از عادات بد، ادویه جات ترشی جات، سودا؛
- سبزیجات باید با استفاده از عملیات حرارتی پخته شوند.
- تاکید در غذا باید روی سوپ و غلات باشد.
رژیم غذایی و منو در صورتی که بیمار مبتلا به گاستریت آتروفیک باشد
تشخیص شکل آتروفیک نسبتاً دشوار است، زیرا هیچ علامتی در مرحله اولیه آسیب شناسی وجود ندارد. از معدود نشانه های بیماری می توان به وجود آروغ زدن بعد از غذاهای سرخ شده و چرب اشاره کرد که بوی بسیار نامطبوعی دارد. علاوه بر این، همراهان اجتناب ناپذیر گاستریت آتروفیک حالت ضعف عمومی، شکننده شدن پاها و موها و مشکلات پوستی است.
گاستریت آتروفیک محدودیت های جدی را در لیست موارد ممکن و غیر ممکن ایجاد می کند. در رژیم غذایی خود باید از:
- محصولات نانوایی سیاه، محصولات پخته شده؛
- ظروف دودی؛
- قارچ به هر شکل؛
- نخود، لوبیا؛
- کنسرو؛
- میوه ها و سبزیجات نپخته؛
- سودا، از جمله آب معدنی؛
- شیر.
مانند سایر رژیم های غذایی برای ورم معده، در مرحله آتروفیک، روش های پخت و پز مانند سرخ کردن و کشیدن سیگار کاملاً ممنوع است. برای اینکه غذا را به حالت آماده برای مصرف برسانید، می توانید بجوشانید، بخارپز کنید یا بپزید
با گاستریت آتروفیک، مهم است که غذا بخورید:
- سوپ بر اساس سبزیجات رنده شده؛
- انواع فرنی روی آب؛
- گوشت بدون چربی آب پز، بسیار ریز خرد شده؛
- مشتقات شیر بدون چربی؛
- تخم مرغ آب پز؛
- نان سفید فطیر، کراکر؛
- میوه ها و سبزیجاتی که تحت عملیات حرارتی قرار گرفته اند.
- کره؛
- برای دسر می توانید از مارمالاد، ژله و موس استفاده کنید.